Gløgg: Rezept für dänischen Glühwein mit Rosinen und Mandeln

Normalerweise ist Weintrinken eine gepflegte Angelegenheit: Man schwenkt das Glas und nimmt vorsichtig den ersten Schluck. Man kann den Wein aber auch mit Gewürzen und Zucker in einen Topf geben und erhitzen. Genau das machen wir in Dänemark, zumindest rund um Weihnachten. Gløgg ist die dänische Variante des Glühweins, mit Rosinen und Mandeln im Becher, und bringt auch im Camp in der kalten Jahreszeit Hygge.

In Dänemark gibt es zu Gløgg traditionell Æbleskiver: kleine, runde Pfannkuchenbällchen mit Puderzucker und Erdbeermarmelade.

Zutaten

• 200 ml Orangensaft, am besten frisch gepresst
• Abrieb einer halben Bio-Orange
• 200 ml Wasser
• 275 g Zucker
• 5 Gewürznelken
• 2 Zimtstangen
• 3 Pimentkörner
• 1 Flasche Rotwein (0,75 l)
• 100 g Rosinen
• 50 g gehackte oder gehobelte Mandeln

Zubereitung

1. Zucker, Orangensaft, Orangenabrieb, Wasser und Gewürze in einen Topf geben.
2. Etwa 30 Minuten leise köcheln lassen.
3. Den Rotwein dazugießen und den Gløgg erhitzen, aber nicht kochen lassen, sonst verfliegt der Alkohol und der Wein wird bitter.
4. Rosinen und Mandeln dazugeben.
5. Heiß in Bechern servieren, am besten mit einem Löffel für Rosinen und Mandeln.

Stilecht schmeckt Gløgg aus einem Emaillebecher wie dem Madam Blå Becher, erhitzt im Madam Blå Topf. Und wer noch etwas zum Knabbern sucht: Hier findest du unsere dänischen Weihnachtsplätzchen.